| Recette du mois |
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| Zandouilles babafigue |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
| Techniques |
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| Tourner, plier, tortiller, éplucher... |
| Restaurants |
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LES RECETTES DE LA CUISINE RÉUNIONNAISE
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Accompagnements
(cliquez sur la photo) |
Que serait le repas réunionnais sans ces petits accompagnements, souvent très épicés et pimentés, comme les rougailles de tomate, d'évi, de tamarin, de pistache, de bringelle, ou ces sauces de piments, de citrons, etc. ?
En voici quelques uns et bien d'autres à venir.
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| Rougaille bringelle |
Rougaille tomates arbuste |
Salade de citrons aux gros piments |
Salade margoze |
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Salade chinoise
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Fricassée de brèdes |
Zambrocal |
Daube de citrouille |
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| Rougaille Gingembre-mangue |
Rougaille Pistache |
Riz cantonais |
Quiche aux brèdes
et à l'espadon fumé |
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| Achards de chouchou |
Rougaille tomates combava |
Pois verts à la calebasse |
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