| Recette en vidéo |
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| Par Christian Antou |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
| Techniques |
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| Tourner, plier, tortiller, éplucher... |
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Le conflore
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 Appelé "safran marron" ou "canna sauvage", le conflore viendrait des régions tropicales de l'Amérique du Sud.
Le conflore poussait dans les hauts de l'île, presque à l'état sauvage. Ces rhizomes étaient utilisés pour nourrir les cochons mais, dans les moments de disette on en consommait simplement cuit à l'eau ou transformés en gâteau
Du conflore on extrait une fécule qui peut servir à la réalisation de gâteaux.
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