| Recette du mois |
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| Zandouilles babafigue |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
| Techniques |
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| Tourner, plier, tortiller, éplucher... |
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Les Pois du Cap
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 Ces pois frais pays sont beaucoup plus délicieux et plus chers que ceux d'importation qui sont vendus secs, les gros pois. Autrefois, pratiquement dans toutes les cours et champs, ce "grain vert" s'achète aujourd'hui sur les marchés, entier ou écossé. On les consomme comme "grain" pour accompagner les carrys de viande ou de volaille et parfois on les cuisine ensemble, carry de porc aux pois verts et aussi dans le massalé de cabri
La recette de Christian ANTOU
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