| Recette du mois |
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| Zandouilles babafigue |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
| Techniques |
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| Tourner, plier, tortiller, éplucher... |
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Le longani
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 Originaire de l'Inde, ce fruit s'est répnadu en Chine et est arrivé sur l'île en même temps que le letchi, en 1764.
Appelé encore "litchi ponceau" ou "oeil de dragon", ce fruit contient de la vitamine C (55 mg/100 gr). Sa teneur en sucre est de 10 % environ et il fournit 65 cal/100 gr.
Il fructifie juste après le letchi, vers la fin février, jusqu'au début mai. En ce moment, par des procédés hormonaux, les planteurs ont réussi à avoir des fruits jusqu'au mois d'août. Il se consomme et s'utilise comme le letchi, mais son prix, sa pulpe peut abondante et son gros noyau font de lui un fruit secondaire par rapport au letchi.
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