| Recette du mois |
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| Zandouilles babafigue |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
| Techniques |
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| Tourner, plier, tortiller, éplucher... |
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Le coco
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Présent sur l'île deuis le début du 17è siècle, le cocotier est d'origine de l'Amérique intertropicale ou de Mélanésie. Ce grand voyageur n'a pas toujours eu besoin de l'homme pour voyager et a su, au gré des vagues, se laisser porter jusqu'aux côtes tropicales du monde entier.
Le cocotier est présent sur notre île, mais peut-être pas suffisamment comme dans les îles avoisinnantes. Pourtant, les réunionnais ont utilisé et utilisent encore ce produit à 100 %. Les racines comme rafraîchissant, le bois dur, en matérieu de charpenterie et les feuilles en vannerie, toiture...
La coque du coco sec, coupé en deux, servait de brosse à reluire pour les parquets cirés.
La noix et l'eau de coco sont riches en potassium, calcium et magnésium. L'eau de coco, considérée comme pure et bienfaisante, est vendue aux touristes dans la commune de Saint-Paul. La noix de coco séchée et râpée sert à la confection de bonbons coco ou de fondants coco. On fabrique aussi des punchs coco. L'utilisation du lait de coco dans la cuisine n'est pas très répandue, sauf dans les familles d'origine comorienne.L'huile de coco était très utilisée autrefois en médecine préventive ou encore pour le soin des cheveux.
La production locale de noix de coco reste insuffisante et chère. Aujourd'hui, on importe des quantités considérables de cocos secs de Madagascar et des Comores. Notons aussi l'usage massif de noix de coco dans les rites indiens.
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