 |
| Trouvez facilement ce que vous voulez dans le site grâce à Google |
|
|
|
HISTOIRES ET PETITES HISTOIRES SUR L'ALIMENTATION À LA RÉUNION |
|||||||||||||||||||||
|
EPICES, COTON, TABAC, CACAO, VANILLE ET CULTURES VIVRIÈRES La fin du XVIIIème siècle est une période riche en événements politiques et administratifs. Amoment de la Révolution Française, les bourbonnais craignent une éventuelle abolition de l’escalvage. Celle-ci est effectivement décrétée le 4 février 1794, mais notifiée seulement en juin de l’année suivante. Le nom de l’Île Bourbon change pour celui de la Réunion, le 19 mars 1793. En 1802, Bonaparte rétablit l’esclavage. Le 1er octobre 1806, le nom de l’île de la Réunion est changé en celui de l’Île Bonaparte. De 1810 à 1815, l’île est occupée par les anglais. La disparition du privilège de la Compagnie des Indes, les difficultés rencontrées par le café, favorisent la recherche de nouvelles cultures. Le nouvel intendant de l’île, Pierre Poivre, ainsi que son ami Joseph Hubert, importent et acclimatent des plantes telles que giroflier, muscadiers, arbres à pain, avocatier, dattier, manguier, mangoustan, letchi, badamier, etc... Le commerce mondial des épîces, notamment de girogle et de muscade, connaît un grand essor. Aussi, on tente avec succès la production de ces épices. La culture du coton y est facilement tentée (production annuelle moyenne 50 tonnes). La culture de girofle participe au développement de la région est de l’île et sa production atteint 110 tonnes au début du XIXème siècle et variera entre 200 et 700 tonnes au milieu du siècle. La culture de la cannelle, de la muscade et du cacao obtiennent peu de résultats. Le coton, quant à lui, connaîtun succès éphémère. La rpoduction passe de 10 tonnes, en 1815, à 48 tonnes en 1816 et, dès 1836, on ne le cultive que pour les besoins personnels. En 1815, Bourbon produit de grandes quantités de maïs, de blé, de riz, de tubercules, comme le manioc, les patates, les pommes de terre, les songes et les cambares, et des légumes. Bourbon sert de grenier à l’Île de France (Maurice) et on voit même des cargaisons de blé et d’haricots partir pour le Mozanbique et les Indes. Un peu plus tard, vers 1833, si la culture de maïs, de tubercules et le jardinnage se maintiennent à un niveau satisfaisant, les grains subissent un sévère recul. Déjà, on importe plus de 11000 tonnes de riz, plus de 1600 tonnes de blé et 180 tonnes de farine. L’augmentation de la population, le changement progressif de ses habitudes alimentaires (on est obligé d’importer de plus en plus de riz, pour compenser la diminution de la production locale de maïs) vont accentuer cette tendance : le grenier Bourbon est devenu un importateur de vivires.
La cause principale de cette chute est la culture naissante d’un roseau : la canne à sucre. |
|
Le ReZo Ocean Indien |
||||
| GOUTANOU - Association de Défense et de Promotion de la cuisine Réunionnaise Reproduction des textes et des photos interdite - Copyright Christian ANTOU - GOUTANOU |
||||
|
