Wantan pliage à plat GOUTANOU - Cuisine réunionnaise

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HISTOIRE

Comprendre ce qu'est la cuisine réunionnaise, ses origines, ses évolutions, sa diversité et pourquoi elle est une formidable leçon de tolérance et d'équilibre

FONDS COMMUN

Indiens, français, africains, malgaches, chinois, etc., ils ont tous apporté de leurs origines pour faire LA marmite réunionnaise.

PRODUITS

RECETTE

Plats de la cuisine traditionnelle, ethnique ou évolutive réunionnaise

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Accompagnements

Rougailles, riz, grains, salades et autres piments

Plats

Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc.

Desserts

Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc.

Techniques

Tourner, plier, tortiller, éplucher...

Restaurants

WANTAN - Pliage à plat

Technique de pliage des wantan à plat. Cette technique s'applique quelle que soit la farce.
Cliquez sur une photo pour l'agrandir et visiter les différentes étapes.
Avec la participation de Marie-Thérèse ANTOU


Découper la pâte en quatre xarrés et séparer les feuilles	Découper la pâte en quatre xarrés et séparer les feuilles	Déposer une boulette de farce dans la moitié inférieure du losange	Refermer en ramenant la pointe du bas et emprisonner la pâte

Entrotiller le wantan, comme un bonbon dans son papier	Ramener les deux languettes l'une sur l'autre, comme un noeud papillon et collez	Et voilà !

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